सैकड़ों वर्षों से मसाले भारतीय भोजन का अभिन्न हिस्सा रहे हैं, हमारे रसोईघर के अनुभव को स्वाद देते हैं। 22 जनवरी 2024 को, हम गुजरात के मसाले बाजार में गहराई से जाकर देखते हैं, हमारा आज का ध्यान सोंफ पर है, एक मसाला जो न केवल रसोईघर के स्वाद को बहुतायता में बढ़ाता है
हलवद, जिसे अपनी विविध मसाले प्रस्तुतियों के लिए जाना जाता है, ने 22 जनवरी को 0.8 की पहुँच दर्ज की, जिसकी कीमतें 6000 से 7150 तक विभिन्न थीं, और एक मोडल कीमत 6750 थी।
दूसरा प्रमुख मंडी पालनपुर, ने 20 जनवरी 2024 को 0.33 की पहुँच दर्ज की, जिसकी कीमतें 7125 से 19750 तक विभिन्न थीं, और एक मोडल कीमत 13438 थी।
प्रमुख ध्यान उंझा पर है, जो सोंफ व्यापार का महाकेंद्र है। उंझा ने 22 जनवरी को 95.82 की भरपूर पहुँच दर्ज की, जिससे यह एक मसाले बाजार में प्रमुख खिलाड़ी के रूप में स्थिर हुआ। उंझा में सोंफ के लिए कीमतें 6500 से 21500 तक रहीं, जिसकी मोडल कीमत 13500 रुपये थी। इसकी प्रवीण प्रदर्शन में, दर्जनों की पहुँच और मूल्यों की दृढ़ता ने उंझा को सोंफ व्यापार के क्षेत्र में विशेष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका दिखाई।
बाजार गतिविधि और प्रवृत्तियाँ: आंकलन करते समय, यह स्पष्ट है कि सोंफ बस मसाला नहीं है; यह गुजरात में आर्थिक गतिविधाओं को बढ़ावा देने वाला एक वस्तु है। मसाले बाजार आपूर्ति, मांग, और क्षेत्रीय पसंदों जैसे कारकों से प्रभावित गतिविधाओं के तहत काम करता है। एक बाजार केंद्र से दूसरे तक कीमतों में होने वाली परिस्थितियाँ मसाले व्यापार की जटिल प्रकृति को मुद्रित करती हैं।
निष्कर्ष: समाप्ति में, हमरी यात्रा गुजरात में सोंफ का मंडी भाव, के मसाले बाजारों के माध्यम से मसाले व्यापार एक गतिशील पारिस्थितिकी है, जहाँ सोंफ, अपने नाममात्र MSP के बावजूद, एक शक्तिशाली प्रतिष्ठान बनता है। जब हम गुजरात के स्वाद का आनंद लेते है।
.jpg "Regenerative farming: भारत में नई शुरुआत, किसानों के लिये अब अग्रणीय रीजनरेटिव फारवर्ड फार्मिंग देगी खेती को बढ़ावा")
